Шауль Айзек Андрущак ([info]andrutchak) wrote,
2006-10-01 03:50:00
  • Mood: crazy

Сабих

Накануне поста (даже если на самом деле это праздник) всегда приятно поговорить о еде.
Чтобы не слишком мучить, расскажу о блюде, которое всё равно невозможно приготовить в домашних условиях без солидного опыта в области.
Называется "сабих". И является, безусловно, одним из пиков простонародной, что уж там, израильской кухни(и мне по барабану, если он у кого заимствован). На первый взгляд, совсем нехитрая еда: пита (полая лепёшка) набитая самой не экзотичной всячиной - хумус, помидор, солёный огурец, жареный баклажан, картошка, много крупно резаной зелени, яйцо...Никаких хитрых соусов, никаких секретных специй. Если всё-таки не послушаетесь меня и попробуете сделать дома, то получите вполне съедобную гадость (нельзя так говорить про еду!).
То, что делает правильный сабих объедением, это
-настоящая пита ручной работы, испечённая в настоящей печи, а не на спецприспособлении, как у нас принято. Совершенно другое всё. Два абсолютно разных хлебобулочных изделия. Просто смешно, что они одинаково называются. Место производства таких пит - самая страшная тайна сабишников. Лучше не спрашивайте - они только посмеются вам вы лицо.
-печёные, именно печёные яйца
-хорошо пожаренные баклажаны. Не слишком толстые, не слишком тонкие, не слишком жирные, не пережаренные, не недожаренные. Говорю же: дома не получится.
-аптекарски-точная мера куркума

Конечно, вы задаётесь вопросом, где можно попробовать сабих? Жителям Москвы, Милуокки, Бееер-Шевы и пр. и пр., мне нечего посоветовать толкового, кроме как приехать в святой город Иерусалим. В Иерусалиме же есть несколько первостатейных сабахий. Лично мне больше всех нравится та, что и расположена удобнее всех - дверь в дверь (и определённом сотрудничестве) с легендарным "Фалафелем таймани" на улице Невиим. Очень рекомендую. И не учите учёных - не выбирайте наполнители самостоятельно, попросите сделать вам "классический вариант". Лучше не придумаешь

  • Post a new comment

    Error

    switch

    Your IP address will be recorded 

     
    Help
  • 23 comments

[info]polarnik

October 1 2006, 07:05:28 UTC 5 years ago

Моя любимая уличная еда!
Главное - чтоп амбу не забыли положить. Мне еще нравится сабихия на улице Шамай, напротив Макдональса, леавдиль.

[info]andrutchak

October 1 2006, 11:36:55 UTC 5 years ago

100%

[info]a_rokeah

October 1 2006, 12:18:03 UTC 5 years ago

Какие вы оба кулинарнопродвинутые, а я никогда о таком не слышала.... Теперь осталось пережить Йом Кипур, добраться до центра и не забыть название этого чуда. Я хоть и не успела ещё проголодаться, но описание манит и завораживает.

[info]klezmer

October 1 2006, 07:31:05 UTC 5 years ago

Спасибо, надо будет запомнить это название и при случае попробовать.

[info]andrutchak

October 1 2006, 11:37:23 UTC 5 years ago

На щздоровье. Надеюсь, не пожалеете.

[info]klezmer

October 1 2006, 11:38:51 UTC 5 years ago

о иерусалимской пище я вообще никогда не жалел (о том, что её ел) ;-)

[info]andrutchak

October 1 2006, 11:41:04 UTC 5 years ago

И גמר חתימה טובה

[info]abu_liberal

October 1 2006, 18:09:28 UTC 5 years ago

Тэк-с. Заношу в меморис, когда приеду - обязательно найду это заведение и попробую эту штучку!

[info]andrutchak

October 2 2006, 18:06:28 UTC 5 years ago

Я и проводить могу. Охотно.

[info]abu_liberal

October 2 2006, 18:36:15 UTC 5 years ago

Это было бы классно! Спасибо!

[info]miilmi

October 30 2006, 16:07:07 UTC 5 years ago

извините что влез


на сколько я знаю sabih был придуман в Израиле.Его "изобретатели" находятся в Рамат-гане на Negbe pinat hArue.Всем желающим они даже могут показать вырезку из газеты(ediot,если не ошибаюсь)датированую тысячадевятьсотлохматым годом об их "изобретении"
Хотя,положа руку на сердце,ел sabih вкуснее чем у них.Правда не в Иерусалиме.

[info]andrutchak

October 30 2006, 16:10:44 UTC 5 years ago

Re: извините что влез

Большое спасибо за информацию!

[info]miilmi

October 30 2006, 16:20:27 UTC 5 years ago

Re: извините что влез

Не за что!

;-)
когда попробую sabih "у вас",скажу где вкуснее.
Тель-авиве или Иерусалиме.

[info]kitp

November 21 2007, 00:59:48 UTC 4 years ago

ну и где же, где же? :-)

[info]miilmi

November 21 2007, 11:55:48 UTC 4 years ago

в Иерусалие так и не попробывал до сих пор

[info]kitp

November 21 2007, 11:58:40 UTC 4 years ago

а в Тель-Авиве где?

[info]miilmi

November 21 2007, 12:01:16 UTC 4 years ago

"сабих де люкс" рехов ракевет,пинат...чего-то там.
Не далеко от миштары и почты в сторону Аленби.Но было это ДАВНО даже не знаю,если он еще существует

[info]miilmi

November 3 2006, 06:33:02 UTC 5 years ago

UPDT

SMS от сестры(попросил ее проверить)

שם של בן אדם שעל שמו נקרא הסביח - חלבי צבי סביח,שנת 1961

[info]kitp

November 21 2007, 00:59:18 UTC 4 years ago

простите, а что здесь написано?

[info]miilmi

November 21 2007, 11:57:31 UTC 4 years ago

Имя человека,в честь которого назван САБИХ - халаби(?,может халави) цви сабих ,1961 год

[info]kitp

November 21 2007, 00:57:27 UTC 4 years ago

спасибо большое
я надеюсь, вы не против, что я использовал ваш текст - со ссылкой - в своем новом проекте http://eda.vokrug.us

[info]andrutchak

November 21 2007, 06:54:14 UTC 4 years ago

Ради Б-га. Буду польщен.

[info]jewelry_co

December 23 2010, 07:58:02 UTC 1 year ago



Penny stocks fish tank filters

louis vuitton uk


air max shoes discount gucci handbags
replica handbags
wow gold

social anxiety panic attacks
panic disorder

dog oil painting cheap jeans replica watches uk rolex replicas ed hardy rolex replica replica watches breitling watches gucci handbags louis vuitton handbags breitling watches laptop batteries led Tube driver laptop batteries moncler outlet Louis Vuitton Duffel microsoft office 2010
Create an Account
Forgot your login or password?
Facebook Twitter More login options
English • Español • Deutsch • Русский…